28 марта в КЗЦ «Миллениум» состоялся XVIII фестиваль Постной кухни.
В этом году участниками стали монастыри, приходы Ярославской Митрополии, предприятия общественного питания, техникумы и профтехучилища и другие организации Ярославской области. Организаторами фестиваля выступили Ярославская Митрополия Русской православной церкви и Правительство Ярославской области.
Основной задачей фестиваля является возрождение традиций русской кухни как неотъемлемой части национальной культуры, знакомство с традициями православной трапезы, рецептурой и правилами приготовления постных блюд. С каждым годом фестиваль набирает силу, пользуясь огромной популярностью ярославцев и гостей города.
В 2023 году центральным блюдом фестиваля стала капуста. Были представлены блюда из разнообразных сортов – белокочанной, краснокочанной, цветной, савойской, брюссельской, китайской. Капуста подавалась в квашеном, свежем, запеченном виде, в качестве начинки для пирожков и вареников, в супах и в сочетании с другими продуктами. Некоторые блюда удивили своей неоднозначностью, например, варенье из капусты. Участники подготовили меню с описанием блюд, с исторической справкой и подробно рассказали о способах их приготовления.
Наш район на фестивале достойно представил АО «Санаторий «Малые соли». За участие в фестивале они были отмечены Благодарностью Ярославской Митрополии и Правительства Ярославской области.
В рамках фестиваля гости познакомились с самобытностью традиционных блюд русской кухни, научились, как правильно поститься и узнали, что можно приготовить в современных условиях, чтобы пища была здоровой и полезной.
